เป็ดขิงฉวนโจว

เจียงมู่ย่า - เป็ดขิง - คืออาหารจิตวิญญาณของฉวนโจว: เป็ดทั้งตัวฝังในขิงหั่นและน้ำมันงา ตุ๋นช้าในหม้อดินจนเนื้อหลุดจากกระดูก ฤดูหนาวคือฤดูกาล แต่มันมีตลอดปี

ร้านที่คึกคักบนถนนเก่าทำดีทั้งนั้น สั่งเป็ดครึ่งตัว ข้าว และขิง - ปรุงแบบนี้ กินเหมือนลูกอม