恩施玉露

玉露は中国最古の茶のひとつで、唐の時代に遡る蒸し製法で仕上げられる。その技法はほとんど途絶えかけた。恩施の山間の村々は今も昔ながらの方法で作り続け、工場を併設した村では試飲のために観光客を歓迎している。

谷を上る茶街道沿いの協同組合で買おう。狙うなら春摘みだ。味は、あなたが知っている釜炒りの緑茶とはまったく違う。