Hui Shi Jia

Hui Shi Jia meraih bintang Michelin dan legendanya dengan satu hidangan teatrikal: ikan rangup yang tiba di meja masih mendesis dalam minyak panas, kulitnya pecah seperti kaca. Di sekelilingnya mengalir menu teknik Kantonis yang serius - angsa rebus perlahan, sup tembikai musim sejuk, dan dim sum yang dilakukan betul.

Ruang makan besar, sibuk, dan bising dengan keluarga - persis cara Guangzhou makan paling baik. Staf berpengalaman membimbing pelancong melalui klasik, dan ikan tandatangan berbaloi dengan perjalanan sahaja. Tempah meja, tempah hidangan itu, dan biarkan desisan bercakap.