Té yulu de Enshi

El yulu ('rocío de jade') es uno de los tés más antiguos de China, fijado al vapor, una técnica que se remonta a la dinastía Tang y casi desapareció. Las aldeas de montaña de Enshi todavía lo producen a la manera antigua, y las aldeas-fábrica reciben visitantes para catas.

Compra en las cooperativas de la ruta del té valle arriba; la cosecha de primavera es la que hay que buscar. No se parece en nada a los tés verdes fritos en sartén que conoces.