The China Map

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Viajes sostenibles dirigidos por expertos por la China más remota, de las rutas de la Ruta de la Seda a estancias en aldeas.

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La experiencia contemporánea más icónica del pato laqueado de Pekín, con una piel crujiente que chasquea como el cristal.

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Clases de cocina prácticas y talleres culturales en un patio restaurado junto a la Torre del Tambor.

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Un ala privada del Palacio de Verano donde patios de la dinastía Ming se convierten en un retiro de spa de primer nivel mundial.

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El pato laqueado favorito de Pekín con el mejor asiento de la ciudad: una mesa junto a la ventana con vistas al foso de la Ciudad Prohibida.

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Cena dentro de la mansión de un príncipe Qing, donde el personal se inclina ataviado con trajes de corte y te llama 'Alteza'.

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Alta cocina europea moderna dentro de un templo Ming reconvertido: uno de los grandes salones de Pekín.

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El inmenso mercadillo de fin de semana de Pekín: jade, caligrafía, recuerdos de Mao y todo lo demás.

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El operador de tours privados más fiable de Pekín: historiadores, conductores e itinerarios hechos a tu medida.

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Los mejores tours gastronómicos de Pekín: fideos de callejón, casas de dumplings y las historias que esconden.

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Tours de fotografía profesional por los lugares más fotogénicos de China, incluida la Gran Muralla al amanecer.

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Viajes totalmente privados y de guante blanco por China, de almuerzos en la Ciudad Prohibida a traslados con convoy.

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La farmacia más famosa de China: una institución de medicina tradicional china de 350 años con consultas, masajes y remedios.

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Un kilómetro de tiendas de té donde Pekín hace su comercio del té: prueba, regatea y envía a casa lo mejor.

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La calle de las antigüedades, la caligrafía y los libros antiguos de Pekín, donde los eruditos de la ciudad compran desde hace 400 años.

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La sala de oración del emperador Ming: una obra maestra de tejas azules y uno de los monumentos más fotografiados de China.

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Un menú degustación vegetariano con estrella Michelin que trata las verduras con la seriedad de la alta cocina.

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Cincuenta galerías independientes dentro de una antigua fábrica textil, donde vive la escena de arte contemporáneo de Shanghái.

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Uno de los mejores spas de hotel de Asia, con salas de tratamiento con vistas directas al skyline del Bund.

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La especia, el humo y el ritual de Yunnan en una mansión de madera oscura de la Concesión Francesa que parece un decorado de cine.

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Un laberinto vivo de callejones shikumen repletos de estudios, pequeñas galerías y cafés: el corazón bohemio de Shanghái.

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La mañana más animada de Shanghái: tai chi bajo los plátanos y, después, tango de salón en la terraza.

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La banda de jazz más veterana del mundo, con una media de edad superior a los 80 años, tocando swing en un vestíbulo art déco de 1929.

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Los aclamados tours gastronómicos de Shanghái: dumplings de sopa al amanecer, mercados nocturnos y cocinas que la mayoría de turistas jamás encuentra.

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Los tours gastronómicos mejor valorados de Shanghái: clásicos de comida callejera de día, rutas nocturnas y cervecerías al caer la noche.

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El operador de tours privados más fiable de China: días en Shanghái a medida, del Jardín Yuyuan al pueblo acuático de Tongli.

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La casa de lujo china respaldada por Hermès: muebles, cerámica y ropa que reviven la artesanía imperial.

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Una marca de medicina tradicional china de Shanghái con 280 años de historia: clínicas de fitoterapia, masaje tuina y remedios de los que los locales no prescinden.

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Un spa sobre el río Huangpu con tratamientos basados en la sanación tradicional china.

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Una institución centenaria que sirve el paomo de cordero definitivo de Xi'an: pan desmigado y caldo servido.

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Ocho mil guerreros a tamaño natural congelados en formación de batalla: el mayor yacimiento arqueológico de China.

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Tours privados y fiables de los Guerreros de Terracota y más allá, con guías angloparlantes que conocen de verdad las historias.

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Una mezquita de 1.300 años construida por completo al estilo de los patios chinos: una de las grandes fusiones culturales del mundo.

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Recorre en bici los 14 km completos sobre la muralla Ming de Xi'an mientras el cielo se tiñe de ámbar.

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La cocina privada con estrella Michelin del chef Yu Bo, donde la especia de Sichuan se convierte en alta cocina.

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Ver de cerca docenas de pandas gigantes, incluidas crías, en una base de investigación entre bosques de bambú.

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Una casa de té al aire libre centenaria en el Parque del Pueblo donde cobra vida la famosa cultura del ocio de Chengdu.

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Un banquete vegetariano completo en la propia cocina de un monasterio budista en activo.

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La entrañable velada de Chengdu de ópera de Sichuan, marionetas y la legendaria actuación del cambio de máscaras.

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Tours a medida desde Chengdu por toda China: pandas, Sichuan, Tíbet y todo lo demás.

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Tres callejones Qing restaurados con casas de té, tiendas de artesanía y bares con patio: la calle de compras más encantadora de Chengdu.

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Cocina de Zhejiang con estrella Michelin en un pabellón junto al lago, en el Four Seasons.

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Una aldea de casas de piedra restauradas en un valle de té, a minutos del Templo Lingyin.

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Camina entre las terrazas de té Longjing y prueba la cosecha de la temporada en una casa de la aldea.

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Uno de los grandes templos budistas de China, envuelto en niebla y grutas talladas en la roca al pie del pico Feilai.

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El restaurante junto al lago que sirve los platos insignia del Lago del Oeste desde 1848.

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Días privados en Hangzhou, en barco por el Lago del Oeste, por el país del té Longjing y por la Ciudad de la Dinastía Song, organizados por un estudio local.

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El centro de medicina tradicional china de 1874 conocido como 'el Tong Ren Tang del sur': diagnóstico, hierbas y tuina en un patio Qing.

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La casa de moda de diseño más exitosa de China: sobria, con textura e inconfundiblemente china.

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El comercio de la seda de China desde la dinastía Song: bufandas, batas y ropa de cama por piezas.

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Un kilómetro de restaurantes de marisco con vistas al puerto de Yantian, donde eliges tu captura viva de los tanques.

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Una aldea donde miles de pintores copian a mano y reinventan todas las obras maestras de la historia.

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El bazar electrónico del mundo: ocho manzanas de componentes, aparatos y tecnología que no encontrarás en ningún otro sitio.

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La sede china del V&A en Shekou: galerías de diseño apiladas en las terrazas de hormigón de Maki, ganador del Pritzker.

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Un paseo marítimo de 13 km con el skyline de Hong Kong en el horizonte: la mejor terapia gratis de Shenzhen.

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El futuro tecnológico de Shenzhen de cerca: paseos en robotaxi, entregas con drones, salas de exposición de coches eléctricos y Huaqiangbei con un local angloparlante.

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El hotpot más querido de Chongqing: un caldero burbujeante de especias adormecedoras que define la ciudad.

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Un acantilado de casas sobre pilotes iluminadas que se ha convertido en la vista nocturna más fotografiada de Chongqing.

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El teleférico de cercanías que los locales siguen cruzando sobre el Yangtsé: hoy, un asiento de primera fila sobre la ciudad.

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Un tren ligero que atraviesa un edificio de apartamentos: la estación de tren más famosa del mundo.

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Relájate en piscinas de montaña sobre el río, en la ciudad termal anterior a los rascacielos de Chongqing.

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Chongqing con un equipo de guías locales: días privados por la ciudad, tours nocturnos de neón y la comida que comen de verdad los locales.

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Una institución cantonesa de 140 años donde el dim sum sigue siendo un ritual matinal.

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El mejor ejemplo existente de arquitectura lingnan: un santuario envuelto en diez mil tallas.

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Una isla frondosa de mansiones coloniales donde el pasado de Cantón como puerto de tratados queda preservado en ámbar.

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La escapada termal clásica de Guangdong, a una hora en las colinas tras Cantón.

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Un restaurante-jardín de 1947 en el lago Liwan, con pabellones flotando sobre lotos y peces dorados.

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El barrio Liwan de Cantón guiado por el apetito: rutas gastronómicas de medio día con guías cantoneses locales.

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La legendaria calle de marisco seco y venta al por mayor de la ciudad: un kilómetro de jamones con polvo de oro y huevos centenarios.

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Un restaurante ruso de 1925 con sabor a la historia de Harbin: el antiguo barrio ruso de China, servido en el plato.

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Una ciudad construida por entero de hielo: 500.000 metros cúbicos de arquitectura helada esculpida, iluminada como un sueño.

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La catedral rusa de cúpulas verdes que se ha convertido en la firma del skyline de Harbin.

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Finas tortitas rellenas de los contundentes ingredientes de Dongbei: la respuesta del norte al burrito.

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La tradición más valiente de Harbin: los locales se lanzan a un agujero abierto en el helado río Songhua.

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Los especialistas en hielo y nieve de Harbin: el festival con las fechas perfectas, con Ciudad de la Nieve y Mohe incluidos, y equipo y conductor resueltos.

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Una finca patrimonial dirigida por estadounidenses en Xizhou que convierte el campo chino en un aula.

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El ritual clásico de Dali: una jornada en bici alrededor de un lago rodeado por las montañas Cangshan.

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Tres pagodas milenarias frente a los picos de Cangshan: la silueta más icónica de Yunnan.

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Aprende el teñido anudado bai en la aldea donde se practica desde hace 300 años y llévate tu propio diseño a casa.

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Sube en teleférico a la cima de la cordillera Cangshan por bosques de pinos, aire de montaña y el Erhai desplegado abajo.

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El mejor operador de ciclismo de la región: rutas de un día alrededor del Erhai y circuitos de varios días por Yunnan con bicicletas de verdad.

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La casa centenaria del guoqiao mixian: los famosos fideos de arroz 'cruzando el puente' de Yunnan.

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Un bosque de pilares de piedra caliza de 270 millones de años: uno de los primeros sitios de China declarados Patrimonio Mundial de la UNESCO.

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El mayor mercado de flores de Asia, donde trenes de rosas y lirios se mueven por la noche como mercancía.

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El templo más antiguo de Kunming, construido en torno a un lago tranquilo con un pabellón en su centro.

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Cada invierno, 10.000 gaviotas siberianas pasan la temporada en el Lago Verde de Kunming y el parque se convierte en un frenesí de alimentación.

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Cómpralo vivo, cocínalo a tu manera: el legendario ritual de mercado y cena de marisco de Sanya.

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Una isla bordeada de coral frente a Sanya, con aguas tan transparentes que ves los peces desde el barco.

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La playa clásica de Sanya: 7 km de arena blanca y agua respaldada por palmeras, la costa postal de Hainan.

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Una estatua de Guanyin de 108 metros que emerge del mar: una de las estatuas más altas del planeta.

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El 'fin del mundo' literal: las rocas junto al mar donde la poesía china va a terminar.

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El operador local de toda la vida de Sanya: excursiones a islas, buceo, vela y golf, sin paradas turísticas de compras.

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Una recreación animada de una antigua casa de té de Nankín que sirve clásicos de Jiangsu a salas abarrotadas.

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El gran memorial de mármol al padre fundador de la China moderna, al pie de una montaña boscosa.

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La tumba del fundador de la dinastía Ming, custodiada por una vía de las ánimas con elefantes y camellos de piedra.

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Deslízate junto a pabellones iluminados con farolillos por el río que hizo famosa a Nankín: la clásica salida nocturna de la ciudad.

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La charcutería de 1866 que convirtió el pato salado de Nankín en una obsesión nacional.

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Las aguas termales imperiales de Tangshan, en Nankín: baños desde la dinastía Ming, a una hora de la ciudad.

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La obra maestra del diseño de jardines chinos: agua, roca y pabellones compuestos como una pintura de paisaje.

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Una institución de Suzhou desde 1757, cuna del legendario pescado mandarín en forma de ardilla.

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La obra maestra final de I. M. Pei: un museo de paredes blancas, líneas negras y piedras tomadas prestadas de los jardines.

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Escucha la ópera más antigua de China en la ciudad que le dio origen: 600 años de melodía en una sala de jardín.

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Un restaurante de Suzhou tan antiguo que precede a la dinastía Qing: 450 años de cocina de Jiangsu.

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El servicio de guías en inglés mejor valorado de Suzhou: jardines clásicos a la hora de apertura, canales en barco y pueblos acuáticos en tren.

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El bordado de seda de doble cara que asombra hasta a los expertos: mira trabajar a los maestros y luego compra.

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La historia de la cerveza china contada dentro de una cervecería en funcionamiento de 1903, que acaba, por supuesto, con una pinta recién servida.

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Ocho avenidas arboladas de villas coloniales que terminan en el paseo de playa más relajante de China.

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El muelle de 1892 de Qingdao y su pabellón octogonal, que se adentran en el mar Amarillo como un dedo señalando la historia.

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La montaña taoísta sagrada que emerge directamente del mar Amarillo, con sus picos envueltos en leyenda.

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La calle de la cerveza y el marisco de Qingdao: mariscos por kilos regados con cerveza de barril directa de la fábrica.

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Guías privados titulados angloparlantes para Qingdao: historia cervecera, villas alemanas y Laoshan, a tu ritmo.

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Los bollos al vapor más famosos de Tianjin: dieciocho pliegues por bollo y una historia a la altura.

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El mayor distrito colonial intacto de China: 2.000 villas en callejuelas arboladas.

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La noria construida sobre un puente del río Hai: una rotación de 120 metros sobre el viejo Tianjin.

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Tianjin es la cuna del xiangsheng, el monólogo cómico de China, y la casa de té es su catedral.

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La famosa masa frita retorcida de Tianjin: un aperitivo tan icónico que tiene calle con su nombre.

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Tianjin con una guía local certificada: Gran Muralla de Huangyaguan, paseos urbanos y tours gastronómicos, con precios transparentes.

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Una isla sin coches de villas coloniales, museos de pianos y callejuelas serpenteantes: la joya de la UNESCO de Xiamen.

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Una aldea de pescadores convertida en la calle gastronómica más vibrante de Xiamen, a pasos de la playa.

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Un templo milenario al pie del pico Wulao, con el mar detrás y el incienso siempre ascendiendo.

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El antiguo puerto pesquero de Xiamen renacido como paseo marítimo de estudios, cafés y balcones al atardecer.

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Recorre en bici la carretera costera circular de Xiamen: 43 km de vistas al mar, playas y el mejor aire de la isla.

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El especialista local de Xiamen para las dos grandes excursiones: la isla de Gulangyu y las casas redondas tulou de Fujian.

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Los pilares de cuarcita que inspiraron Avatar: uno de los paisajes más surrealistas del planeta.

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Un teleférico de 7,5 km hasta una montaña agujereada de lado a lado, y una pasarela de cristal colgada del borde.

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El puente de cristal más largo del mundo: 430 metros suspendidos sobre un desnivel de cañón de 300 metros.

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Un lago de jade en un anfiteatro verde, surcado por barcas cantoras en la niebla matinal.

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El famoso 'three-pot' de Zhangjiajie: un caldero burbujeante de cerdo, tofu y verduras, al estilo tujia.

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El clásico crucero de 80 km entre los picos kársticos que aparecen en el billete de 20 yuanes.

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El ganso asado más querido de Guilin: piel laqueada, salsa dulce para mojar y un comedor siempre lleno.

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La Espina del Dragón: terrazas de arroz talladas en las laderas desde hace 700 años, que brillan en oro al amanecer.

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Una cueva de 240 millones de años de bosques de piedra y grutas, iluminada como una catedral de luz.

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Desciende el río Yulong en una balsa de bambú, entre búfalos de agua y el karst más tranquilo de Guilin.

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Un guía titulado de Yangshuo con más de 20 años sobre el karst: río Li, terrazas de Longji y comida familiar en una aldea.

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El especialista en Tíbet de toda la vida para primerizos: salidas en grupo, fechas flexibles y permisos bien gestionados.

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Viajes a Tíbet en grupos reducidos con guías tibetanos, centrados en la cultura más que en la lista de pendientes.

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El palacio fortaleza de 1.300 años que es la cima espiritual y arquitectónica del Tíbet.

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El especialista en Xinjiang dirigido por un expatriado de largo recorrido: Kashgar, el Karakórum y el extremo lejano de la Ruta de la Seda.

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El legendario mercado del extremo lejano de la Ruta de la Seda: alfombras, cuchillos, especias y mil años de comercio.

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La mezquita más grande de China, en el corazón del casco antiguo de Kashgar desde 1442.

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El 'mar de calor' de Tengchong: piscinas volcánicas, lechos de río humeantes y fumarolas donde se cuecen huevos.

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La capital del jade en la frontera: piedras en bruto, colgantes tallados y la apuesta que forjó dinastías.

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La ciudad de los hornos de Jingdezhen convertida en barrio creativo: estudios, galerías y porcelana que hace avanzar el oficio.

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Mil años de comercio cerámico bajo un mismo techo: de tazas de 10 yuanes a réplicas imperiales.

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Mira cómo se hace la porcelana exactamente igual que en la dinastía Song, en un horno imperial en funcionamiento.

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La cocina privada cantonesa que puso a Shunde en el mapa gastronómico: cocciones lentas, dobles hervidos y un lujo sin disculpas.

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Uno de los grandes templos de la era Tang de China, con sus pagodas gemelas de piedra custodiando mil años de comercio marítimo.

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La aldea pesquera donde las mujeres llevan jardines vivos en la cabeza, y los visitantes están invitados a sumarse.

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El plato que define Quanzhou: pato estofado con una montaña de jengibre en cazuela de barro hasta que se deshace.

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El mayor mercado mayorista del planeta: 75.000 puestos que venden al por mayor todo lo que se puede fabricar.

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Un pueblo de canales de la era Ming donde los comerciantes de Yiwu levantaron sus mansiones: medio día de callejones tranquilos y vida fluvial.

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Miles de casas monásticas rojas escalando la ladera de un valle: el asentamiento budista tibetano más asombroso del planeta.

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La 'última tierra pura de la tierra': tres picos sagrados y lagos turquesa a 4.000 metros.

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Prados ondulados de yaks con la sagrada montaña nevada de Yala en el horizonte: el paisaje clásico de Kham.

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Un cañón kárstico de 100 kilómetros con una pasarela sobre el abismo: la gran joya de la naturaleza de Hubei.

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La fortaleza reconstruida de los caciques tujia de Enshi: nueve plantas de madera tallada e historia étnica.

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El raro té verde al vapor de Enshi: la técnica más antigua de China, aún elaborada en las aldeas de montaña.

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Las casas redondas tulou de las colinas de Zhangzhou, dispuestas en torno a un pueblo de canales iluminado con farolillos.

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La respuesta de Zhangzhou a la playa: una isla agreste de marisco, arena y la 'piedra que mueve el viento'.

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Una ciudad milenaria de puertas de piedra, calles porticadas y aperitivos que nunca se fueron.

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La biblioteca en pie más antigua de China, construida en 1561: el jardín de un erudito de libros, estanques y silencio.

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El gran lago de Ningbo: 45 km de orilla, carriles bici y el pescado que forjó la cocina de la ciudad.

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El Bund anterior al de Shanghái: un siglo de paseo marítimo que hoy es la mejor dirección para cenar en Ningbo.

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Uno de los grandes complejos de cuevas budistas del mundo: 51.000 estatuas talladas en un acantilado de arenisca.

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Un templo anclado a la cara de un acantilado durante 1.500 años: desafiando a la gravedad, literalmente.

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El edificio de madera más antiguo y alto del mundo: una pagoda de 67 metros en pie desde 1056 sin un solo clavo.

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La escalera al cielo de 1.300 años del pueblo hani: las terrazas más extraordinarias del planeta.

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Duerme dentro de las terrazas: una aldea hani de tejados en forma de seta y un paseo al amanecer junto a los muros de arroz.

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El 'Pequeño Potala': un complejo monástico de tejados dorados en una colina sobre Shangri-La.

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El casco antiguo tibetano de Shangri-La, articulado en torno a la rueda de oración más grande del mundo.

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Una de las grandes rutas de senderismo del mundo: dos días por un desfiladero donde el río Jinsha se abre paso a la fuerza entre las montañas.

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Las montañas arcoíris: acantilados rayados de color mineral que parecen pintados por un dios con rencor contra el minimalismo.

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Mil años de templos tallados en el acantilado, incluida la cueva celeste de 33 niveles que asciende dentro de la roca.

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Un Buda reclinado de 34 metros dentro de un templo que custodia la Ruta de la Seda desde 1098.

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La mayor cascada transfronteriza de Asia, que se precipita sobre la frontera entre China y Vietnam.

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La respuesta tranquila de Guangxi a Yangshuo: picos kársticos reflejados en los arrozales, vistos en bici.

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Rastrea a uno de los primates más raros del mundo: el langur de cabeza blanca, que no existe en ningún otro lugar del planeta.

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Mil años de arte budista tallado en un acantilado del desierto: el mayor complejo de cuevas de la Ruta de la Seda.

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Dunas de arena cantarina enmarcan un manantial en forma de media luna que ha sobrevivido a mil años de desierto.

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La Ruta de la Seda bien hecha desde 2004: entradas con hora para Mogao, dunas del desierto y los clásicos itinerarios de Xi'an a Kashgar.

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El plato insignia de Dunhuang: fideos amarillos estirados a mano con carne de burro estofada a fuego lento y salsa de ajo.

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Aguas termales minerales al borde del desierto, con masaje de medicina tradicional china para deshacer un día de dunas y polvo.

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El bazar nocturno de Dunhuang: copas luminosas, albaricoques secos, camellos de juguete y baratijas de la Ruta de la Seda.