Tao Tao Ju

陶陶居は1880年から広東の家族に料理を供え続け、その茶楼では今も朝の点心のラッシュのリズムが響いている。蒸しエビ餃子、チャーシューまん、エッグタルトが、かごごと次々と運ばれてくる。

騒がしく、速く、見事なまでに本格的。満喫するなら11時前に行こう。席への案内はスタッフに任せよう。あのシステムには独自の論理がある。