中国のベストレストラン

検証済み

ガラスのように砕けるパリパリの皮で知られる、現代北京ダックの最も象徴的な体験。

検証済み

故宮の堀を見下ろす窓際席が名物、北京っ子に愛される焼きダック店。

検証済み

清朝の親王邸で、宮廷衣装のスタッフが「殿下」と呼びかけて迎えるディナー。

検証済み

明時代の寺院を改装した店内で味わうモダン・ヨーロピアンの美食。北京屈指の空間だ。

検証済み

野菜に本格コースの格を与えた、ミシュラン星付き精進料理のテイスティングコース。

検証済み

映画のセットのようなダークウッドの仏租界洋館で味わう、雲南の香辛料と煙と祭儀の世界。

検証済み

西安名物・羊肉泡馍（ラムのパオモー）を百有余年にわたり守る老舗。パンをちぎり、スープを注ぐ。

検証済み

ユー・ボーシェフのミシュラン星付きプライベートキッチン。四川の辛みがオートキュイジーヌに昇華する。

検証済み

現役の仏教寺院の厨房が腕を振るう、本格精進料理のフルコース。

検証済み

フォーシーズンズ内、湖畔の庭園パビリオンで味わうミシュラン星付き浙江料理。

検証済み

1848年創業以来、西湖の看板料理を供え続ける湖畔の名店。

検証済み

塩田港を見下ろす1キロの海鮮街。水槽からその場で獲物を選べる。

検証済み

しびれる辛さがぐつぐつと煮えたぎる、重慶で最も愛される火鍋。この街を定義する一皿。

検証済み

点心が今も朝の儀式として続く、140年の広東の名店。

検証済み

蓮と金魚の上に浮かぶパビリオン。1947年創業の荔湾湖の庭園レストラン。

検証済み

1925年創業のロシア料理店。かつてのロシア人街、ハルビンの物語を一皿に。

検証済み

東北のボリューム満点な具を薄いパンケーキで巻いた、北国版ブリトー。

検証済み

雲南名物・過橋米線発祥の百年老舗。

検証済み

活きたまま買って、自分好みに調理。三亜伝説の市場・ディナー儀式。

検証済み

満席の賑わいの中、江蘇料理の名作を供する、往時の南京茶館の再現。

検証済み

南京塩水鴨を全国的な名物に押し上げた、1866年創業のデリカテッセン。

検証済み

1757年創業の蘇州の名門。伝説の松鼠桂魚（リス形の魚料理）発祥の店。

検証済み

清朝より古い蘇州の老舗。450年の江蘇料理の技。

検証済み

青島のビールと海鮮の通り。キロ単位の貝と、醸造所直送の生ビールで乾杯。

検証済み

天津で最も有名な肉まん。ひとつにつき18のひだ、そしてそれに負けない逸話。

検証済み

捻った形で有名な天津の揚げ菓子・麻花。通り名になるほど象徴的なスナック。

検証済み

漁村が生まれ変わった、厦門で最も熱いフードストリート。ビーチまで歩いてすぐ。

検証済み

張家界名物の「三下鍋」。豚肉、豆腐、野菜をぐつぐつ煮込む土家族の味。

検証済み

桂林で最も愛される焼きガチョウ。つやつやの皮、甘いタレ、そして常に満席の食堂。

検証済み

順徳を美食の地図に載せた広東のプライベートキッチン。じっくり煮込み、二重蒸し、そして堂々たる贅沢。

検証済み

泉州を定義する一皿。土鍋で山盛りの生姜とともに、骨まで崩れるまで煮込んだ鴨。

検証済み

上海の外灘より古い外灘。一世紀のウォーターフロントは、今や寧波最高のディナー通り。

検証済み

敦煌の看板料理。手打ちの黄色い麺に、じっくり煮込んだ驢馬肉とニンニク風味のタレ。

検証済み

ルールを変えたミシュラン星付き北京ダック。脂を抑えた鳥、ガラスのような皮、そして本格的なワインリスト。

検証済み

テーブルで四川オペラの変面が繰り広げられる、錦里の本格成都火鍋店。

検証済み

五道営胡同に隠れた中庭に佇む、北京のミシュラン三つ星ベジタリアンの聖地。

検証済み

雍和宮近くの趣ある中庭レストラン。洗練された北京料理の定番を、昔ながらの流儀で。

検証済み

北京料理をミシュラン星付きで再解釈。伝統の味を、現代ガストロノミーのドラマとともに盛り付ける。

検証済み

かつて宮廷を支えた料理を静かな贅沢とともに供す、北京を代表する山東料理の高級店。

検証済み

修復された胡同の中庭に隠れる、ミシュラン掲載のシェフズテーブル。静かに革命的な現代中国料理を。

検証済み

東シナ海の海鮮がその日の朝に届く、ミシュラン星付き寧波沿岸料理の殿堂。

検証済み

外灘を一望する席で味わう、ミシュラン星付き福建料理。中国南部の繊細な海鮮料理。

検証済み

1930年代の庭園別荘で味わう、ミシュラン二つ星の上海料理。この街で最もロマンチックな食卓。

検証済み

フランス租界の路地の家屋に構える、ミシュラン掲載の上海料理の名店。蟹とウナギ料理で愛される。

検証済み

愚園路の邸宅で味わう、ミシュラン二つ星のプライベートダイニング。季節の上海料理のコースを。

検証済み

ミシュラン星付きの上海料理店。蟹、ウナギ、紅焼肉に、地元の三世代が詰めかける。

検証済み

上海のビジネスエリートに愛される、洗練された広東料理店。焼き肉と点心で有名。

検証済み

満覚隴の金木犀の林に溶け込む優雅なレストラン。茶道のような所作で、洗練された杭州料理を。

検証済み

杭州料理を再び有名にした湖畔のダイニング。伝説の蓮葉蒸しの層状豚肉で知られる。

検証済み

成都で最も演劇的な高級レストラン。四川料理が3時間のパフォーマンスとして供される。

検証済み

合江亭の上に架かるガラスのダイニング。テーブルの下を川が流れる、コンテンポラリー四川料理。

検証済み

三代のシェフの洗練された四川レシピを守る、家族経営のプライベートキッチン。

検証済み

太古里にあるミシュラン掲載の四川料理店。辛さを失わずに定番をモダン化する。

検証済み

ジュージューと音を立てるパリパリの魚で有名な、ミシュラン星付き広東料理店。広州の音と味。

検証済み

白天鵝賓館の川沿いのダイニング。広州で最も伝説的な点心が、コロニアルの静けさの中で。

検証済み

西関の路地に隠れるミシュラン掲載のプライベートキッチン。広州の商家の古い広東レシピを。

検証済み

民国時代の邸宅を壮大に再現したレストラン。ギャング時代の華やぎの中で、本格四川料理を。

検証済み

包丁で切る「大刀腰片」を有名にした火鍋店。地元民が市内屈指と認めるスープ。

検証済み

ドキュメンタリーで世界に知られた重慶火鍋。家族の誇りを持って、今も営業中。

検証済み

民国時代の邸宅で味わう、洗練された淮揚料理。どの部屋も1920年代の国宴のよう。

検証済み

南京最古のレストラン。1845年創業のハラール厨房は、今も名物の塩水鴨と河エビを供す。

検証済み

金陵飯店の名高い中国料理レストラン。白手袋の儀式とともに供される淮揚料理。

検証済み

拙政園の隣の中庭レストラン。蘇州の最も甘美な定番料理を、地元の儀式とともに。

検証済み

天津を代表するレストラン。一世紀の厨房が、香ばしい煎餅、川魚、八大碗を供す。

検証済み

昆明の汽鍋鶏（蒸し鍋チキン）の名店。1850年代から中庭のレストランで、雲南の看板料理を。

検証済み

雲南の伝統的な「印形の家」の中庭レストラン。野生キノコ、花料理、少数民族の郷土料理。

検証済み

古都西安の洗練された陝西料理店。唐時代の市場を模したダイニングで、この地域の定番を。

検証済み

西安で最も演劇的なダイニング体験。麺の曲芸、宮廷スナック、生演奏のオペラが繰り広げられる唐代の夢。

検証済み

海鮮、沙茶、川ウナギを正統に調理し、厦門の食を新しい世代に知らしめた閩南料理店。

検証済み

満洲族の宴料理と、この地方の燻製の効いた豊かな料理が生き続ける、百年の遼寧レストラン。

検証済み

順徳で最も有名なプライベートキッチン。広東料理の頂点を極める「豚肉のおかみさん」の家族食堂。

検証済み

大同の旧市街にある明時代のレストラン。花の形をした焼売と、皇帝を飢えさせた創業者の逸話で有名。

検証済み

鍋包肉（グオバオロウ）を生んだハルビンの厨房。百年のレシピで、東北の家庭が誇る甘酢のカリッと豚肉を今も。

検証済み

バルコルで何十年も旅人を迎えてきた黄色い家のレストラン。屋上から大昭寺の屋根を望む。

検証済み

修復された華僑の邸宅を改装したレストラン。古き泉州の生姜鴨と閩南料理の定番を。

検証済み

大理で最も人気のレストラン。旧市街の暖かな家屋で、白族料理と雲南の味を。