Jin Sha

金沙は、フォーシーズンズ杭州・西子湖の庭園にある提灯に照らされたパビリオンを構える。テイスティングメニューは杭州へのラブレターのようだ。西湖醋魚、龍井茶で燻した鶏、紹興酒漬けのカニ。

夕暮れに庭園がライトアップされる時間帯に、窓際の席を予約しよう。サービスは完璧で、ワインリストのブルゴーニュの充実ぶりも本格的だ。