Jian Xin Yuan

建新園は1906年から昆明の看板料理を供してきた。過橋米線は小皿の劇場のように運ばれてくる。熱々のスープの器、生の具材、そして自分で沈める米線。

鶏油の層の下でスープは数分間熱さを保つ。この儀式を信じ、メニューカードの番号に従おう。