Han Fu Yuan Salted Duck
Qinhuai, 南京
4.5（レビュー2600件）
塩水鴨1866年創業デリカテッセン
南京塩水鴨を全国的な名物に押し上げた、1866年創業のデリカテッセン。
南京の看板料理は塩水鴨だ。韓復興は1866年からこれを作り続けている。塩水に漬け、じっくり火を通し、一世紀半変わらないカウンターで注文ごとに切り分ける。店の外まで伸びる行列が、品質の証明だ。
定番の塩水鴨、鴨血ファンスープ、胡麻の香る焼き餅を注文しよう。何世代にもわたり地元民が食べ続けてきた、変わらない味だ。
おすすめ：本場でいただく、決定版の南京塩水鴨。
