紅公館

紅公館（ホンゴンクアン）は、南京が有名な民国時代の大邸宅を占める。シャンデリア、寄木細工、セピアの肖像画が飾られたダイニングルームは、1920年代の官庁晩餐会の優雅さを再現する。

厨房が供するのは淮揚料理。包丁技術と澄んだ出汁の洗練された江蘇の伝統だ。獅子頭、煮干し豆腐、そしてこの地方の有名なスープ。南京人が結婚式とビジネスディナーに選ぶ店で、映画のセットのように写真映えする。英語メニューと、各部屋の民国時代の物語を説明するスタッフが、食事であると同時に文化の夜にしてくれる。