Song He Lou

松鶴楼は乾隆帝の時代から蘇州料理を供し続けてきた。看板料理の松鼠桂魚は、魚を丸ごと切り込みを入れて揚げ、甘酢あんをかけた料理で、そのために省をまたいで来る人もいる。

定番は観前街の本店。魚と碧螺春のポットを注文し、季節のメニューはウエイターの案内に任せよう。