Chá Yulu de Enshi

Yulu ('orvalho de jade') é um dos chás mais antigos da China, fixado a vapor - uma técnica que remonta à dinastia Tang e quase desapareceu. As aldeias de montanha de Enshi ainda o produzem à moda antiga, e as aldeias-fábrica recebem visitantes para provas.

Compre das cooperativas na rota do chá a subir o vale; a colheita da primavera é a que deve procurar. Não tem nada a ver com os chás verdes fritos em wok que conhece.