Сюй Цзя Цай

Xu Jia Cai начинался как семейная кухня и вырос в один из самых уважаемых ресторанов Чэнду, известный традиционными блюдами с редкой дисциплиной исполнения: дважды приготовленная свинина, мапо тофу, сделанный правильно с рубленой говядиной, и кисло-сладкая рыба, прославившая дом.

Зал спокойный и клубный - завсегдатаи кивают друг другу через комнату - а персонал относится к каждому столу как к семейному ужину. Для путешественников это средний путь между уличной едой и театром: серьёзная сычуаньская кухня, красивая подача и цена, которая всё ещё ощущается как выгодная сделка.