Я Юань
Liwan, Гуанчжоу
Отмеченная Мишленом частная кухня в переулках Сигуань, где готовят старые кантонские рецепты гуанчжоуских купеческих семей.
Ya Yuan прячется в переулках Сигуаня, старого купеческого квартала Гуанчжоу, и его небольшой зал каждый вечер заполняют знатоки, разыскавшие его кантонскую кухню из списка Мишлен: гуся в соевом соусе, фаршированные крабовые клешни и супы, томлёные так, как их делали торговые семьи XIX века.
В зале едва несколько десятков мест, меню меняется вместе с рынком, а хозяин сам ведёт зал - ровно тот профиль ресторана, который вознаграждает тех, кто его нашёл. Бронь обязательна, а опыт - камерный, точный и глубоко кантонский.
Подойдёт: Мишленовская частная кухня в старых купеческих переулках.
Ещё в Гуанчжоу
ПровереноTao Tao Ju
Гуанчжоу · Рестораны
Кантонский институт с 140-летней историей, где димсам до сих пор остаётся утренним ритуалом.
ПровереноЗал предков клана Чэнь
Гуанчжоу · Культура
Лучший из существующих образцов линнаньской архитектуры - святилище, покрытое десятью тысячами резных украшений.
ПровереноОстров Шамянь
Гуанчжоу · Культура
Зелёный остров колониальных особняков, где договорное прошлое Гуанчжоу сохранилось как в янтаре.