Duan Gongzi

Duan Gongzi („Junger Meister Duan“) ist das Restaurant, das Dalís Besucher – und die Hälfte seiner Einheimischen – jeden Abend füttert: ein stattliches Altstadthaus, das die Signature-Küche des Bai-Volkes neben dem breiteren Yunnan-Repertoire serviert. Die Drei-Gänge-Klassiker – Sauerfisch, Dampftopf-Huhn und die Nudelschale „Brückenüberquerung“ – sind alle richtig gemacht, mit Preisen, die erfrischend ehrlich bleiben.

Es ist voll, atmosphärisch, und das Personal ist Experte darin, Erstbesucher mit Fotos und Geduld durch die Speisekarte zu führen. Buche fürs Abendessen oder komm früh; die Hof-Tische sollte man verlangen.