Hui Shi Jia
Yuexiu, Kanton
Ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter kantonesischer Speisesaal, berühmt für seinen brutzelnden knusprigen Fisch - ein Klang und ein Geschmack von Guangzhou.
Hui Shi Jia verdiente sich seinen Michelin-Stern und seine Legende mit einem theatralischen Gericht: dem knusprigen Fisch, der noch in heißem Öl zischend an den Tisch kommt, seine Haut bricht wie Glas. Darum herum läuft ein Menü ernsthafter kantonesischer Technik – langsam geschmorte Gans, Wintermelonen-Suppe und richtig gemachtes Dim Sum.
Der Speisesaal ist groß, voll und laut von Familien – genau so isst Guangzhou am besten. Das Personal führt Ausländer erfahren durch die Klassiker, und der Signature-Fisch ist allein die Reise wert. Buche einen Tisch, bestell ihn und lass das Zischen sprechen.
Ideal für: Kantonesisch mit Michelin-Stern und einem brutzelnden Finale am Tisch.
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