Song He Lou
Gusu, Suzhou
Eine Suzhou-Institution seit 1757 und die Heimat des legendären eichhörnchenförmigen Mandarinfischs.
Song He Lou serviert seit der Qianlong-Ära Suzhou-Küche, und sein Signature-Dish, der Eichhörnchen-Mandarinbarsch - ein ganzer Fisch, eingeritzt, frittiert und in süß-saurer Sauce ertränkt - ist ein Gericht, für das Menschen Provinzen überqueren.
Das Stammhaus an der Guanqian-Straße ist der Klassiker. Bestell den Fisch, einen Topf Biluochun-Tee und lass dich vom Kellner durch die saisonale Speisekarte führen.
Ideal für: Der definitive Geschmack von Suzhou - an einem Tisch mit zweieinhalb Jahrhunderten Geschichte.
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