Lao Sun Jia
Beilin, Xi'an
Eine Institution seit über hundert Jahren: das definitive Xi'aner Lamm-Paomo - Brot zerbröselt, Brühe drüber.
Lao Sun Jia füttert Xi'an seit 1898, und sein Lamm-Paomo - Fladenbrot, das du in die Schüssel zerreißt, bevor sie in kräftiger Lammbrühe ertrinkt - ist das prägende Wohlfühlgericht der Stadt. Du zerreißt, ein Kellner nimmt deine Schüssel, und die Küche bringt sie dampfend zurück.
Geh mit der Xi'aner-Frühstücksmentalität hin: Das ist eine Mahlzeit, keine Zeremonie. Es gibt englische Speisekarten, und auf das Paomo-Foto zu zeigen funktioniert einwandfrei.
Ideal für: Ein Geschmack von Xi'an, älter als der Hype um die Terrakotta-Armee.
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