Duan Gongzi

Duan Gongzi (Joven Amo Duan) es el restaurante que alimenta cada noche a los visitantes de Dali, y a la mitad de sus lugareños: una hermosa casa del casco antiguo que sirve la cocina insignia del pueblo bai junto al repertorio más amplio de Yunnan. Los clásicos de tres platos (pescado agrio, pollo de olla de vapor y el cuenco de fideos 'cruzando el puente') están todos hechos como es debido, con precios que se mantienen refrescantemente honestos.

Está concurrido, es atmosférico y el personal es experto guiando a los primerizos por el menú con fotos y paciencia. Reserva para cenar o llega temprano: las mesas del patio son las que hay que pedir.