Hong Gong Guan
Gulou, Nankín
Una mansión de la era republicana que sirve cocina huaiyang refinada, donde cada sala parece un banquete de Estado de los años 20.
Hong Gong Guan (Mansión Roja) ocupa una gran villa de la era republicana del tipo del que Nankín es famosa, y sus comedores (arañas, parqué, retratos sepia) recrean la elegancia de los banquetes oficiales de los años 20.
La cocina sirve cocina huaiyang, la refinada tradición de Jiangsu del trabajo de cuchillo y los caldos claros: albóndigas de cabeza de león, tofu seco hervido y las famosas sopas de la región. Es el restaurante que Nankín elige para bodas y cenas de negocios, y se fotografía como un decorado de cine. Los menús en inglés y el personal que explica las historias de la era republicana de cada sala lo convierten en una velada cultural tanto como en una comida.
Ideal para: Cocina huaiyang en una mansión de banquetes de los años 20.
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