Mei Yuan
Gulou, Nankín
El histórico comedor chino del Hotel Jinling, donde la cocina huaiyang se sirve con ceremonia de guante blanco.
Mei Yuan es el restaurante chino insignia del Hotel Jinling, la torre emblemática que acoge los banquetes de estado de Nankín desde los años 80. La cocina es un templo de la técnica huaiyang: tofu cortado a cuchillo en caldo claro, albóndigas como jade y pescado de temporada cocinado con precisión quirúrgica.
El comedor se siente como una recepción diplomática, y el servicio es de guante blanco en todo momento. Para los viajeros, un almuerzo aquí es la introducción más elegante a la cocina del bajo Yangtsé: ceremonial, deliciosa y sorprendentemente accesible con el menú en inglés.
Ideal para: Cocina huaiyang con la ceremonia de un banquete de Estado.
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