Pato con jengibre de Quanzhou
Quanzhou, Quanzhou
El plato que define Quanzhou: pato estofado con una montaña de jengibre en cazuela de barro hasta que se deshace.
El jiang mu ya (pato con jengibre) es la comida con alma de Quanzhou: un pato entero enterrado en jengibre en rodajas y aceite de sésamo, estofado a fuego lento en una cazuela de barro hasta que la carne se desprende del hueso. El invierno es su temporada, pero se sirve todo el año.
Cualquier tienda concurrida de la calle antigua lo hace bien. Pide medio pato, arroz y el jengibre: cocinado como está, se come como un caramelo.
Ideal para: El plato con alma de Quanzhou, jengibre incluido.
Más en Quanzhou
Confianza verificadaTemplo Kaiyuan
Quanzhou · Cultura
Uno de los grandes templos de la era Tang de China, con sus pagodas gemelas de piedra custodiando mil años de comercio marítimo.
Confianza verificadaTocados florales de Xunpu
Quanzhou · Cultura
La aldea pesquera donde las mujeres llevan jardines vivos en la cabeza, y los visitantes están invitados a sumarse.
Confianza verificadaDa Dong Roast Duck
Pekín · Restaurantes
La experiencia contemporánea más icónica del pato laqueado de Pekín, con una piel crujiente que chasquea como el cristal.