Song He Lou
Gusu, Suzhou
Una institución de Suzhou desde 1757, cuna del legendario pescado mandarín en forma de ardilla.
Song He Lou sirve cocina de Suzhou desde la era Qianlong, y su pescado mandarín en forma de ardilla (un pescado entero marcado, frito y bañado en salsa agridulce) es un plato por el que la gente cruza provincias.
El buque insignia de la calle Guanqian es el clásico. Pide el pescado, una tetera de té Biluochun y deja que el camarero te guíe por el menú de temporada.
Ideal para: El sabor definitivo de Suzhou, en una mesa con dos siglos y medio de historia.
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