Tang Yan
Siming, Xiamén
El restaurante min nan que hizo famosa la comida de Xiamen a una nueva generación, con marisco, salsa sha cha y anguila de río bien hechos.
Tang Yan (Banquete del Salón) es el restaurante del que más se habla en Xiamen: una versión pulida de la cocina min nan (sur de Fujian) por la que hacen cola los lugareños y que los visitantes descubren de boca en boca. La cocina clava las señas regionales: fideos con salsa sha cha, anguila de río con cebollino y marisco que llega esa misma mañana de los puertos cercanos.
El comedor es elegante y concurrido, el menú en inglés es genuinamente bueno y el personal te guiará por las especialidades como de familia. Es la respuesta fiable y deliciosa a '¿dónde comemos en Xiamen?': reserva con antelación para la cena.
Ideal para: La cocina min nan de la que habla Xiamen.
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