Duan Gongzi

Duan Gongzi (jeune maître Duan) est le restaurant qui nourrit les visiteurs de Dali - et la moitié de ses locaux - chaque soir : une belle maison de la vieille ville servant la cuisine signature du peuple bai aux côtés du répertoire yunnanais plus large. Les trois classiques - poisson aigre, poulet à la marmite vapeur et le bol de nouilles « du pont qui traverse » - sont tous faits comme il faut, avec des prix qui restent rafraîchissamment honnêtes.

C'est animé, chargé d'atmosphère, et le personnel est expert pour guider les débutants dans le menu avec des photos et de la patience. Réservez pour le dîner ou arrivez tôt ; les tables de la cour sont celles à demander.