Maison de thé Hu Pan Ju

Hu Pan Ju (la résidence au bord du lac) est la maison de thé la plus magnifiquement située de Hangzhou : un pavillon de passerelles de bois construit au-dessus du lac de l'Ouest, où le thé arrive pendant que les bateaux dérivent et que les saules encadrent chaque fenêtre.

La signature, c'est le Longjing des collines au-dessus, infusé dans du verre pour que vous puissiez voir les feuilles se déployer, avec des assiettes de graines de tournesol et de gâteau à l'osmanthus. Les locaux arrivent à l'aube pour les premières théières ; les réservations au coucher du soleil sont celles qu'il faut s'arracher. C'est l'expérience de thé définitive de Hangzhou, et elle la perfectionne depuis des décennies.