Mei Yuan
Gulou, Nankin
La salle chinoise chargée d'histoire de l'hôtel Jinling, où la cuisine huaiyang est servie avec le cérémonial des gants blancs.
Mei Yuan est le restaurant chinois phare de l'hôtel Jinling, la tour emblématique qui accueille les banquets d'État de Nanjing depuis les années 1980. La cuisine est un temple de la technique huaiyang - tofu coupé au couteau en bouillon clair, boulettes de viande couleur jade et poissons de saison cuits avec une précision chirurgicale.
La salle donne l'impression d'une réception diplomatique, et le service est en gants blancs de bout en bout. Pour les voyageurs, un déjeuner ici est l'introduction la plus gracieuse à la cuisine du bas Yangtze : cérémonieux, délicieux et étonnamment accessible avec le menu en anglais.
Idéal pour : La cuisine huaiyang avec le cérémonial d'un banquet d'État.
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