Da Ke Tang
Xuhui, Shanghai
Une villa feuillue de la Concession française dédiée au pu-erh vieilli, avec des millésimes servis dans un luxe de salon.
Da Ke Tang, c'est ce qui arrive quand des collectionneurs de pu'er achètent une villa des années 1920 et la remplissent de thé : étagères d'acajou de galettes en affinage, un salon où les millésimes se versent comme un bourgogne, et une terrasse de jardin pour les séances d'été. La maison se spécialise dans le vieux pu'er, avec des prix allant d'une dégustation modeste à quatre chiffres la tasse pour les galettes de qualité musée.
Le personnel est de vrais connaisseurs qui parlent anglais, et une dégustation guidée ici est l'heure la plus civilisée de Shanghai. Venez avec des questions - c'est un lieu construit pour l'éducation du thé, et vous repartirez capable de distinguer le shou du sheng au premier regard.
Idéal pour : Un pu-erh vieilli servi dans le salon d'une villa de la Concession française.
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