Fu He Hui
Jing'an, Shanghai
Un menu dégustation végétarien étoilé au Michelin qui traite les légumes avec le sérieux d'une grande table.
Fu He Hui est souvent décrit comme le restaurant le plus poétique de Shanghai. Le chef élabore un menu dégustation de saison presque entièrement végétal - pousses de bambou, graines de lotus, herbes sauvages - dressé avec la précision d'une installation de galerie.
La salle est une maison à cour silencieuse et baignée de lumière, sur une ruelle près de la route Wukang. Le menu change avec les saisons et demande une réservation un jour ou deux à l'avance.
Idéal pour : Un repas discrètement spectaculaire qui changera votre regard sur les légumes.
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