Maison de thé Yin Xi
Jing'an, Shanghai
Une chaîne de maisons de thé au calme des jardins dans les quartiers verdoyants de Shanghai, où le thé est infusé comme il se doit et le temps ralentit.
Yin Xi (Ruisseau caché) conçoit ses maisons de thé comme des retraites loin du bruit de Shanghai : cours de bambou, armoires à thé du sol au plafond et un menu organisé par origine plutôt que par prix. L'infusion se fait à votre table avec la technique gaiwan qui convient, et le personnel apprendra volontiers aux débutants le versement de trois secondes.
Chaque adresse a des salles privées pour les longues conversations et une sélection de gâteaux et de fruits de saison pour accompagner les feuilles. C'est la version de la « maison de thé chinoise » qui semble conçue pour la première rencontre d'un étranger : calme, belle et sans aucune anxiété de cérémonie.
Idéal pour : Une maison de thé feutrée et superbement dessinée pour les après-midis lents.
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