Goubuli Baozi

Goubuli signifie « les chiens s'en fichent », le surnom donné au vendeur de rue de 1858 dont les petits pains étaient si bons que les chiens étaient ignorés. Les petits pains sont toujours faits avec dix-huit plis précis, garnis de porc, de fruits de mer ou de légumes.

Commandez un panier d'échantillons et un bol de bouillie de millet. C'est plus un pèlerinage touristique qu'une pépite cachée, mais les plis sont vrais et la vapeur est honnête.