Tang Yan
Siming, Xiamen
Le restaurant min nan qui a fait connaître la cuisine de Xiamen à une nouvelle génération, avec fruits de mer, sauce sha cha et anguille de rivière bien travaillés.
Tang Yan (le banquet de la salle) est le restaurant dont tout Xiamen parle : une version policée de la cuisine min nan (sud du Fujian) pour laquelle les locaux font la queue et que les visiteurs découvrent par le bouche-à-oreille. La cuisine maîtrise les signatures régionales : nouilles à la sauce sha cha, anguille de rivière aux ciboules et fruits de mer arrivés le matin même des ports voisins.
La salle est chic et animée, le menu en anglais est réellement bon, et le personnel vous guidera dans les spécialités comme en famille. C'est la réponse fiable et délicieuse à « où mange-t-on à Xiamen » - réservez à l'avance pour le dîner.
Idéal pour : La cuisine min nan dont parle toute la ville de Xiamen.
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