Song He Lou
Gusu, Suzhou
Un'istituzione di Suzhou dal 1757, patria del leggendario pesce mandarino a forma di scoiattolo.
Song He Lou serve cucina di Suzhou dall'epoca dell'imperatore Qianlong, e il suo pesce mandarino a forma di scoiattolo - un pesce intero inciso, fritto e inondato di salsa agrodolce - è un piatto per cui la gente attraversa le province.
La sede principale su Guanqian Street è il classico. Ordina il pesce, una teiera di tè Biluochun e lascia che il cameriere ti guidi tra il menù di stagione.
Ideale per: Il gusto definitivo di Suzhou, a un tavolo con due secoli e mezzo di storia.
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