Migliori Ristoranti in Cina

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L'esperienza di anatra alla pechinese contemporanea più iconica, con una pelle croccante che scricchiola come vetro.

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L'anatra arrosto preferita di Pechino con il miglior posto in città: un tavolo alla finestra sul fossato della Città Proibita.

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Cena nella dimora di un principe Qing, dove il personale si inchina in abiti di corte e ti chiama 'Vostra Altezza'.

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Alta cucina europea moderna dentro un tempio di epoca Ming riconvertito: una delle sale più belle di Pechino.

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Un menù degustazione vegetariano stellato Michelin che tratta le verdure con la serietà di un grande menù.

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Spezie, fumo e rituali dello Yunnan in una villa in legno scuro della Concessione francese che sembra un set cinematografico.

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Un'istituzione centenaria che serve il paomo d'agnello definitivo di Xi'an: pane spezzato, brodo versato.

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La cucina privata stellata Michelin dello chef Yu Bo, dove la piccantezza del Sichuan diventa alta cucina.

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Un banchetto interamente vegetariano nella cucina di un monastero buddista in attività.

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Cucina dello Zhejiang stellata Michelin in un padiglione-giardino sul lago al Four Seasons.

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Il ristorante sul lago che serve i piatti simbolo del Lago dell'Ovest dal 1848.

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Un chilometro di ristoranti di pesce con vista sul porto di Yantian, dove scegli il pescato vivo dalle vasche.

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L'hotpot più amato di Chongqing: un calderone fumante di spezie che intorpidiscono, il piatto che definisce la città.

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Un'istituzione cantonese di 140 anni dove il dim sum è ancora un rito mattutino.

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Un ristorante-giardino del 1947 sul Lago Liwan, con i padiglioni sospesi su loti e pesci rossi.

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Un ristorante russo del 1925 che sa della storia di Harbin: l'antico quartiere russo della Cina, servito su un piatto.

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Focaccine sottili arrotolate attorno ai sostanziosi ripieni del Dongbei: la risposta del nord al burrito.

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La casa centenaria del guoqiao mixian: i famosi spaghetti di riso 'attraversano il ponte' dello Yunnan.

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Compralo vivo, cucinalo a modo tuo: il leggendario rito di mercato-e-cena di pesce di Sanya.

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Una vivace ricreazione di un'antica casa da tè di Nanchino, che serve i classici dello Jiangsu a sale piene.

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La salumeria del 1866 che ha reso l'anatra salata di Nanchino un'ossessione nazionale.

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Un'istituzione di Suzhou dal 1757, patria del leggendario pesce mandarino a forma di scoiattolo.

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Un ristorante di Suzhou così antico da precedere la dinastia Qing: 450 anni di cucina dello Jiangsu.

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La via della birra e del pesce di Qingdao: molluschi a chili, annaffiati con birra alla spina direttamente dal birrificio.

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I panini al vapore più famosi di Tianjin: diciotto pieghe per ogni panino e una storia all'altezza.

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Il famoso impasto fritto attorcigliato di Tianjin: uno snack così iconico da avere una via dedicata.

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Un villaggio di pescatori trasformato nella via del cibo più elettrica di Xiamen, a due passi dalla spiaggia.

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Il famoso 'tre-pentole' di Zhangjiajie: un calderone fumante di maiale, tofu e verdure, alla maniera dei Tujia.

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L'oca arrosto più amata di Guilin: pelle laccata, salsa dolce per intingere e una sala sempre piena.

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La cucina privata cantonese che ha messo Shunde sulla mappa gastronomica: cotture lente, doppia bollitura e un lusso senza compromessi.

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Il piatto che definisce Quanzhou: anatra stufata con una montagna di zenzero in pentola di terracotta finché non si sfalda.

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Il Bund anteriore a quello di Shanghai: un secolo di lungomare, oggi il migliore indirizzo per cena a Ningbo.

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Il piatto simbolo di Dunhuang: spaghetti gialli tirati a mano sotto carne d'asino stufata lentamente e salsa all'aglio.

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L'anatra alla pechinese stellata Michelin che ha cambiato le regole: anatra magra, pelle di vetro e una cantina seria.

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Il cambio di maschere dell'opera del Sichuan al tuo tavolo, servito insieme al vero hotpot di Chengdu a Jinli.

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Il tempio vegetariano a tre stelle Michelin di Pechino, nascosto in un cortile vicino al vicolo Wudaoying.

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Un ristorante a cortili vicino al Tempio dei Lama che serve classici raffinati di Pechino con stile d'altri tempi.

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Una rilettura stellata Michelin della cucina di Pechino, che impiatta sapori della tradizione con la drammaticità della gastronomia moderna.

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La sala d'alta cucina dello Shandong per antonomasia a Pechino, dove la cucina che nutriva la corte imperiale è servita con lusso discreto.

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Un chef's table riconosciuto Michelin in un cortile hutong restaurato, che serve cucina cinese moderna e radicalmente silenziosa.

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Un tempio stellato Michelin della cucina costiera di Ningbo, dove i frutti di mare arrivano dal Mar Cinese Orientale la mattina stessa.

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Cucina del Fujian stellata Michelin con vista in prima fila sul Bund, che serve la delicata cucina di pesce della Cina meridionale.

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Cucina di Shanghai a due stelle Michelin in una villa-giardino degli anni '30: il tavolo più romantico della città.

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Un'istituzione di Shanghai inserita nella guida Michelin in una casa di shikumen della Concessione francese, amata per i piatti di granchio e anguilla.

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Una villa privata a due stelle Michelin in via Yuyuan, con menù degustazione stagionali di cucina di Shanghai in un ambiente signorile.

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Una sala stellata Michelin di cucina di Shanghai che riunisce tre generazioni di locali per granchi, anguille e maiale brasato al rosso.

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Una sala cantonese raffinata amata dall'élite degli affari di Shanghai, famosa per gli arrosti e il dim sum.

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Un ristorante elegante nascosto tra i boschi di osmanto di Manjuelong, che serve cucina raffinata di Hangzhou con la grazia di una cerimonia del tè.

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La sala sul lago che ha reso di nuovo famosa la cucina di Hangzhou, patria del leggendario maiale a strati con foglie di loto.

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La sala d'alta cucina più teatrale di Chengdu, dove la cucina del Sichuan è servita come uno spettacolo di tre ore.

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Una sala di vetro sul Padiglione Hejiang, che impiatta il Sichuan contemporaneo con il fiume che scorre sotto il tuo tavolo.

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Una cucina privata a conduzione familiare che serve le ricette raffinate del Sichuan di tre generazioni di chef.

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Una cucina del Sichuan riconosciuta Michelin a Taikoo Li, che modernizza i classici senza perdere il loro fuoco.

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Una sala cantonese stellata Michelin famosa per il suo pesce croccante sfrigolante: un suono e un gusto di Guangzhou.

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La sala sul fiume dell'Hotel White Swan, dove il dim sum più leggendario di Guangzhou è servito in una calma coloniale.

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Una cucina privata inserita nella guida Michelin nei vicoli di Xiguan, che cucina le antiche ricette cantonesi delle famiglie mercantili di Guangzhou.

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Una grande ricostruzione di una villa di epoca repubblicana, che serve piatti seri del Sichuan in un'atmosfera da era dei gangster.

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La casa dell'hotpot che ha reso famosa la trippa tagliata a 'grande coltello', con un brodo che i locali mettono tra i migliori della città.

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L'hotpot di Chongqing uscito dalla serie documentaria che ha fatto conoscere il genere al mondo, ancora gestito con orgoglio familiare.

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Una villa di epoca repubblicana che serve cucina raffinata Huaiyang, dove ogni sala sembra un banchetto di stato degli anni '20.

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Il ristorante più antico di Nanchino: una cucina halal fondata nel 1845 che serve ancora l'anatra salata e i gamberi di fiume simbolo della città.

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La celebre sala cinese dell'Hotel Jinling, dove la cucina Huaiyang è servita con cerimonia da guanti bianchi.

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Il ristorante a cortile accanto al Giardino dell'Umile Amministratore, che serve i classici più dolci di Suzhou con cerimonia locale.

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Il ristorante di Tianjin per antonomasia: una cucina centenaria che serve i pancake salati della città, il pesce di fiume e i piatti degli otto tesori.

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L'istituzione del pollo a vapore in pentola di Kunming, che fa sobbollire il piatto simbolo dello Yunnan in un ristorante a cortile dal 1850.

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Un ristorante a cortile in una 'casa sigillo' dello Yunnan che serve funghi selvatici, piatti di fiori e le cucine delle tribù della provincia.

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Una cucina dello Shaanxi curata nella vecchia Xi'an, che serve i classici della regione in una sala costruita come un mercato di epoca Tang.

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L'esperienza culinaria più teatrale di Xi'an: una fantasia di epoca Tang con acrobazie di noodle, spuntini imperiali e opera dal vivo.

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Il ristorante Min Nan che ha reso famoso il cibo di Xiamen a una nuova generazione, con frutti di mare, salsa sha cha e anguilla di fiume fatti bene.

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Il ristorante centenario del Liaoning dove vivono i piatti del banchetto mancese e la cucina affumicata e ricca della regione.

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La cucina privata più famosa di Shunde: la sala da pranzo familiare della 'Signora del maiale', dove la cucina cantonese raggiunge il suo apice.

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Il ristorante di epoca Ming della città vecchia di Datong, famoso per gli shumai a forma di fiore e per la storia del suo fondatore affamato di imperatore.

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La cucina di Harbin che ha inventato il guobaorou, il maiale croccante agrodolce che ogni famiglia del Nordest rivendica, ancora gestita con ricette centenarie.

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Il ristorante della casa gialla sul circuito di Barkhor che nutre i viaggiatori da decenni, con vista dal tetto sul Tempio di Jokhang.

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Una villa di cinesi d'oltremare restaurata e trasformata in ristorante, che serve l'anatra allo zenzero e i classici Min Nan della vecchia Quanzhou.

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Il ristorante più popolare di Dali, che serve piatti Bai e sapori dello Yunnan in una casa della città vecchia arredata con calore.