Goubuli Baozi

Goubuli significa 'ai cani non importa', il soprannome dato al venditore ambulante del 1858 i cui panini erano così buoni che i cani venivano ignorati. I panini sono ancora fatti con diciotto pieghe precise, ripieni di maiale, pesce o verdure.

Ordina un cestino assaggio e una ciotola di porridge di miglio. È più un pellegrinaggio turistico che una gemma nascosta, ma le pieghe sono vere e il vapore è autentico.