Tre pentole Tujia

Il san xiaguo - 'tre pentole' - è il piatto che definisce Zhangjiajie: una pentola di terracotta con maiale grasso, tofu e verdure cotte a fuoco lento con peperoncini ed erbe di montagna, mangiato sul riso mentre la pentola gorgoglia ancora. È cucina casalinga Tujia, e ogni ristorante della città rivendica la versione migliore.

Chiedilo in un posto locale vicino alla stazione ferroviaria invece che nel menù turistico, e lascia che il cameriere regoli la piccantezza. Con le montagne alle finestre e la pentola fumante, è il gusto della regione.