曲廊院

曲廊院は東城の胡同にひっそりと隠れ、建築家が設計した中庭には、元のレンガの壁の上にガラスのパビリオンが浮かんでいる。厨房は地元の食材と発酵を操る。熟成ダック、自家製ハム、自社農園の野菜を、一続きの流れるようなテイスティングメニューとして供する。

親密で、高価で、国際的な食のリストに載るまさにその種の店だ。シェフは英語で各料理を解説し、中庭は日没後、旧市街に浮かぶ提灯のように灯り、魔法のようになる。