拾久
Chaoyang, 北京
4.7（レビュー680件）
ミシュラン創作北京料理高級レストラン
北京料理をミシュラン星付きで再解釈。伝統の味を、現代ガストロノミーのドラマとともに盛り付ける。
拾久（シー・ジウ／テン・ナイン）は、北京料理の古典を本気の料理の素材として扱うことでミシュランの星を獲得した。キャビアを添えたパリパリのダック、醪糟（ラオザオ）酒で味わう和牛、そしてアートインスタレーションのようなデザートカート。
ダイニングは温かく気取らないが、どの皿にも物語があり、英語を話すスタッフが喜んで語ってくれる。大きな祝い事、接待のディナー、あるいは胡同の麺屋を離れた北京のシェフたちが何をしているか見たい旅行者にぴったりの一席だ。
おすすめ：アートのように映える、ミシュランレベルの北京料理。
