子非

子非（ズーフェイ）はディナーを演劇として扱う。提灯、お香、明の文人の隠遁書斎のようなダイニング、そして各料理を芝居の幕のように紹介するウエイター。だが厨房は極めて真剣だ。成都最高のシェフが火元を預かり、テイスティングメニューは四川料理の古典をモダンな精密さで書き直す。

旅の一度きりの夜に予約すべき店で、スタッフは初心者のために儀式的な最初の茶から痺れる辛さのフィナーレまで、パフォーマンス全体のペースを整えてくれる。価格は成都基準では高めだが、1元1元の価値がある。