椿記焼ガチョウ

椿記焼ガチョウは桂林の名物店だ。パリパリの飴色の皮をまとった焼きガチョウに、甘い梅ソースとご飯が添えられる。メニューはもっと広く、煮魚、川のタニシ、季節の野菜もあるが、店内がいつも満席なのはガチョウのおかげだ。

早めに行くか、並ぶ覚悟を。スタッフは観光客に慣れており、忍耐と笑顔でメニューを案内してくれる。