桂林三花酒

三花（サンフア）は桂林の白酒（バイジュウ）への答えだ。注ぐとできる三つの泡の輪にちなんで名付けられた蒸留米酒で、この街の酒蔵を常に涼しく保つ天然の石灰岩の洞窟で熟成される。ブランドは1952年に始まり、旗艦店では、気軽に飲める瓶からコレクター向けの熟成ヴィンテージまで全ラインナップを販売する。

試飲室でグレードを案内してくれ、洞窟熟成の「ミュージアム」瓶は印象的な贈り物になる。桂林の本物のお土産であり、街中のフードマーケットでも売られているが、元の場所で買おう。