湖浜28
Shangcheng, 杭州
4.7（レビュー980件）
杭州料理黒珍珠湖畔
杭州料理を再び有名にした湖畔のダイニング。伝説の蓮葉蒸しの層状豚肉で知られる。
湖浜28（フービン・28）は、一皿の料理で名声を得た。中国中のシェフが今も真似る、蓮の葉のまんじゅうを添えた「塔」型の煮豚だ。そして、西湖の恵みをその季節最高の食材のように扱う厨房で、その名声を保ち続けている。
ダイニングルームはグランドハイアットから湖を眼下に望むが、雰囲気は純粋な杭州。静かで、儀式的で、自信に満ちている。テイスティングメニューはこの街の代表的な料理を巡り、サービスチームは各料理の背景を喜んで説明してくれる。湖側の席は早めに予約しよう。
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