一顆印

一顆印（イーカイン）は、伝統的な雲南の「印鑑の家」——役人の印鑑の形に建てられた中庭の住居——にちなんで名付けられ、レストランは美しく修復された実例を占める。メニューはこの省のツアーだ。旬の野生キノコ火鍋、揚げたバラの花びら、山のハム、そして雲南の少数民族料理の発酵の名物。

中庭には地元の家族と好奇心旺盛な訪問者が同じように溢れ、スタッフは見たことのない料理に初心者を導くのに慣れている。花から菌類まで、昆明でこの省の料理への最もフレンドリーな入門だ。