人和館

人和館（レンホーグアン）は、ミシュランの味と街のエネルギーが共存できることを証明している。肇嘉浜路の大きく賑やかな食堂で、上海の家族三代がカニ、ウナギ、看板の紅焼肉を囲んで誕生日を祝う。

料理は古典的な上海料理。甘く、醤油で黒く、海鮮の贅沢。店内は午前11時からフルボリュームで回っている。英語メニューは丁寧に作られ、スタッフは外国人を古典料理へ導くのに慣れている。儀式というより祝宴のように感じられる、珍しい星付きレストランだ。