雍福會

雍福会（ヨンフーエリート）は、永福路にある修復された1930年代のヴィラを占める。アールデコのパネル、クリスタルのシャンデリア、そして壁に囲まれた庭園。厨房は旧上海の甘く、醤油で煮込む料理——紅焼肉、醉鶏、炒め川エビ——を、ミシュラン二つ星の高みに引き上げている。

ここでのディナーは一つのイベントだ。庭園での食前酒、当時の銀器が並ぶテーブル、そして裕福な祖母の記憶を完成させたような料理。高価で、ロマンチックで、旅行者が何年も写真を見返すような夜を過ごせる店だ。