鹿鳴春

鹿鳴春（ルーミンチュン）は一世紀以上にわたり瀋陽のグランドレストランだ。その厨房は、この地域の清朝遺産から生まれた手の込んだ宮廷の宴、満漢全席の伝統の料理を、遼寧の正直で心のこもった料理——煮込み、燻製肉、川魚——とともに受け継ぐ。

店内はオールドスクールのグランド様式。クリスタル、白いテーブルクロス、そして何十年も働くウエイター。訪問者には、東北中国料理への決定版の入門であり、スタッフはそれを説明することに明らかな誇りを持っている。