Daji Donkey Meat Noodles
Dunhuang, Dunhuang
O prato emblemático de Dunhuang: massa amarela esticada à mão sob carne de burro estufada lentamente e um molho de alho.
As massas amarelas de carne de burro são o prato que define Dunhuang, e a Daji é onde os locais confiam desde 1988. As massas são puxadas na hora e cozidas até uma mastigação elástica, depois vestidas com carne de burro estufada desfiada e um molho rico e ligeiramente doce.
Peça a taça normal e um prato de vegetais em conserva - as massas são o ponto. A fila anda depressa ao almoço.
Ideal para: A tigela que define Dunhuang.
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