Melhores Restaurantes na China

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A experiência de pato laqueado de Pequim mais icónica da atualidade, com uma pele crocante que estala como vidro.

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O pato laqueado preferido de Pequim com o melhor lugar da cidade: uma mesa junto à janela com vista para o fosso da Cidade Proibida.

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Jante na mansão de um príncipe da dinastia Qing, onde os empregados fazem vénias em traje de corte e o tratam por 'Vossa Alteza'.

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Alta gastronomia europeia moderna dentro de um templo da dinastia Ming reconvertido - uma das grandes salas de Pequim.

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Um menu de degustação vegetariano com estrela Michelin, onde os vegetais são tratados com a seriedade de alta gastronomia.

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O picante, o fumo e o ritual de Yunnan numa mansão de madeira escura da Concessão Francesa que parece cenário de filme.

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Uma instituição centenária que serve o paomo de cordeiro definitivo de Xi'an - pão rasgado, caldo derramado.

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A cozinha privada com estrela Michelin do chef Yu Bo, onde o picante de Sichuan se torna alta cozinha.

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Um banquete totalmente vegetariano na própria cozinha de um mosteiro budista em funcionamento.

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Culinária de Zhejiang com estrela Michelin num pavilhão de jardim à beira do lago, no Four Seasons.

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O restaurante à beira do lago que serve os pratos emblemáticos do Lago Oeste desde 1848.

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Um quilómetro de restaurantes de frutos do mar com vista para o porto de Yantian, onde escolhe a sua pesca ao vivo dos tanques.

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O hotpot mais amado de Chongqing: um caldeirão borbulhante de picante anestesiante que define a cidade.

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Uma instituição cantonesa com 140 anos onde o dim sum continua a ser um ritual matinal.

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Um restaurante-jardim de 1947 no Lago Liwan, com pavilhões a flutuar sobre lótus e peixes-dourados.

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Um restaurante russo de 1925 que sabe à história de Harbin: o antigo bairro russo da China, servido no prato.

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Panquecas finas enroladas com os recheios generosos de Dongbei - a resposta do norte ao burrito.

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A casa centenária do guoqiao mixian: o famoso macarrão de arroz 'atravessa-ponte' de Yunnan.

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Compre ao vivo, cozinhe à sua maneira: o lendário ritual de mercado e jantar de frutos do mar de Sanya.

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Uma recriação animada de uma antiga casa de chá de Nanquim, servindo clássicos de Jiangsu a salas cheias.

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A delicatessen de 1866 que fez do pato salgado de Nanquim uma obsessão nacional.

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Uma instituição de Suzhou desde 1757, casa do lendário peixe-mandarim em forma de esquilo.

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Um restaurante de Suzhou tão antigo que é anterior à dinastia Qing - 450 anos de cozinha de Jiangsu.

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A rua da cerveja e dos frutos do mar de Qingdao: marisco ao quilo, regado com cerveja de pressão direto da cervejeira.

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Os pãezinhos cozidos a vapor mais famosos de Tianjin - dezoito dobras por pão e uma história à altura.

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A famosa massa frita torcida de Tianjin - um petisco tão icónico que tem nome de rua próprio.

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Uma aldeia piscatória transformada na rua gastronómica mais eletrizante de Xiamen, a passos da praia.

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O famoso 'three-pot' de Zhangjiajie - um caldeirão borbulhante de porco, tofu e legumes, à moda Tujia.

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O ganso assado mais amado de Guilin - pele laqueada, molho doce para mergulhar e uma sala sempre cheia.

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A cozinha privada cantonesa que colocou Shunde no mapa gastronómico: cozidos lentos, dupla fervura e luxo sem desculpas.

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O prato que define Quanzhou: pato estufado com uma montanha de gengibre em panela de barro até se desfazer.

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O Bund anterior ao de Xangai - um século de frente ribeirinha, agora o melhor endereço para jantar em Ningbo.

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O prato emblemático de Dunhuang: massa amarela esticada à mão sob carne de burro estufada lentamente e um molho de alho.

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O pato laqueado de Pequim com estrela Michelin que mudou as regras: aves magras, pele de vidro e uma carta de vinhos a sério.

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Troca de máscaras da ópera de Sichuan à sua mesa, servida com um autêntico hotpot de Chengdu em Jinli.

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O templo vegetariano com três estrelas Michelin de Pequim, escondido num pátio ao largo do Beco Wudaoying.

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Um restaurante de pátios labirínticos perto do Templo dos Lamas, que serve clássicos requintados de Pequim com charme à moda antiga.

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Uma releitura com estrela Michelin da culinária de Pequim, apresentando sabores de herança com o drama da gastronomia moderna.

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A casa definitiva de alta gastronomia de Shandong em Pequim, onde a cozinha que alimentou a corte imperial é servida com luxo discreto.

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Uma mesa de chef reconhecida com Michelin num pátio de hutong restaurado, que serve uma cozinha chinesa moderna discretamente radical.

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Um templo com estrela Michelin da culinária costeira de Ningbo, onde o marisco chega do Mar da China Oriental nessa manhã.

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Culinária de Fujian com estrela Michelin e vista para a primeira fila do Bund, servindo o delicado marisco do sul da China.

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Culinária de Xangai com duas estrelas Michelin numa vila-jardim dos anos 30 - a mesa de jantar mais romântica da cidade.

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Uma instituição de Xangai com menção Michelin numa casa de lane da Concessão Francesa, famosa pelos pratos de caranguejo e enguia.

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Uma vila de jantares privados com duas estrelas Michelin na Rua Yuyuan, servindo menus de degustação sazonais de Xangai num cenário de mansão.

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Uma sala de jantar de Xangai com estrela Michelin que junta três gerações de locais à volta de caranguejo, enguia e lombo de porco cozido em molho vermelho.

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Uma sala de jantar cantonesa refinada, adorada pela elite empresarial de Xangai, famosa pelos assados e pelo dim sum.

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Um restaurante elegante dobrado entre os bosques de osmanthus de Manjuelong, servindo culinária requintada de Hangzhou com a graça de uma cerimónia do chá.

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A sala de jantar à beira do lago que tornou a culinária de Hangzhou famosa de novo, casa do lendário porco em camadas com folha de lótus.

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A sala de alta gastronomia mais teatral de Chengdu, onde a culinária de Sichuan é servida como uma performance de três horas.

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Uma sala de jantar de vidro sobre o Pavilhão Hejiang, apresentando Sichuan contemporâneo com o rio a correr debaixo da sua mesa.

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Uma cozinha privada familiar que serve as receitas refinadas de Sichuan de três gerações de chefs.

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Uma cozinha de Sichuan reconhecida com Michelin no Taikoo Li, modernizando clássicos sem perder o fogo.

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Uma sala de jantar cantonesa com estrela Michelin, famosa pelo peixe crocante a chiar - um som e um sabor de Cantão.

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A sala de jantar ribeirinha do Hotel White Swan, onde o dim sum mais lendário de Cantão é servido em calma colonial.

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Uma cozinha privada com menção Michelin nos becos de Xiguan, cozinhando as receitas cantonesas antigas das famílias de mercadores de Cantão.

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Uma grande recriação de uma mansão da era republicana, servindo pratos sérios de Sichuan em pleno glamour da era dos gângsteres.

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A casa de hotpot que tornou famosa a tripa cortada à faca, com um caldo que os locais classificam entre os melhores da cidade.

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O hotpot de Chongqing da série documental que apresentou o género ao mundo, ainda gerido com orgulho familiar.

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Uma mansão da era republicana que serve culinária Huaiyang requintada, onde cada sala parece um banquete de estado dos anos 20.

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O restaurante mais antigo de Nanquim - uma cozinha halal fundada em 1845, que ainda serve o pato salgado e os camarões de rio da cidade.

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A célebre sala de jantar chinesa do Hotel Jinling, onde a culinária Huaiyang é servida com cerimónia de luva branca.

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O restaurante de pátio ao lado do Jardim do Administrador Humilde, servindo os clássicos mais doces de Suzhou com cerimónia local.

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O restaurante definitivo de Tianjin - uma cozinha centenária que serve as panquecas salgadas, o peixe de rio e os pratos de oito tesouros da cidade.

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A instituição do frango na panela de vapor de Kunming, a ferver lentamente o prato emblemático de Yunnan num restaurante de pátio desde os anos 1850.

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Um restaurante de pátio 'casa de selo' de Yunnan que serve cogumelos silvestres, pratos de flores e as cozinhas tribais da província.

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Uma cozinha de Shaanxi polida na Xi'an antiga, servindo os clássicos da região numa sala de jantar construída como um mercado da dinastia Tang.

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A experiência gastronómica mais teatral de Xi'an - uma fantasia da dinastia Tang com acrobacias de massa, petiscos imperiais e ópera ao vivo.

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O restaurante Min Nan que tornou a comida de Xiamen famosa para uma nova geração, com marisco, molho sha cha e enguia de rio bem feitos.

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O restaurante centenário de Liaoning onde os pratos de banquete manchu e a cozinha fumada e rica da região continuam vivos.

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A cozinha privada mais famosa de Shunde - a sala de jantar familiar da 'Senhora do Porco', onde a cozinha cantonesa atinge o seu auge.

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O restaurante da era Ming da cidade antiga de Datong, famoso pelos shumai em forma de flor e pela história do seu fundador faminto de imperador.

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A cozinha de Harbin que inventou o guobaorou - o porco agridoce crocante que todas as famílias do nordeste reivindicam - ainda com receitas centenárias.

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O restaurante da casa amarela no Barkhor que alimenta viajantes há décadas, com vistas do terraço para o Jokhang.

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Uma vila de chineses no estrangeiro restaurada e transformada em restaurante, servindo o pato com gengibre e os clássicos Min Nan da Quanzhou antiga.

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O restaurante mais popular de Dali, servindo pratos Bai e sabores de Yunnan numa casa acolhedora da cidade antiga.