Goubuli Baozi
Heping, Tianjin
Os pãezinhos cozidos a vapor mais famosos de Tianjin - dezoito dobras por pão e uma história à altura.
Goubuli significa 'os cães não ligam', a alcunha dada ao vendedor de rua de 1858 cujos pães eram tão bons que os cães eram ignorados. Os pães ainda são feitos com dezoito dobras precisas, recheados com porco, frutos do mar ou vegetais.
Peça um cabaz de amostras e uma taça de papa de milho. É mais uma peregrinação turística do que uma joia escondida, mas as dobras são reais e o vapor é honesto.
Ideal para: O icónico pãozinho a vapor de Tianjin, dobrado dezoito vezes à mão.
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